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<p>Un Cognac Grande Champagne, prodotto a partire da uve Ugni-Blanc, viene distillato a fiamma viva in pot still, poi invecchiato inizialmente in botti di rovere nuove e successivamente in botti, sempre di rovere, tostate. Matura infine per un anno in botti Banyuls da 225 litri. Al naso appaiono vaniglia, note forti di frutta rossa, noce, cannella una punta di cioccolato; al palato è pieno e ricco e il finale è piuttosto lungo. Un’ottima espressione di Maison Ferrand.</p>
<p>La Maison Ferrand è situata nel “triangolo d’oro” della regione Grande Champagne, nello Château de Bonbonnet, un castello del diciottesimo secolo situato ad Ars, a soli 10 km dal centro della città di Cognac.<br /> I distillati prodotti dalla Maison Ferrand nascono dalle migliori materie prime e sono ottenuti seguendo processi lenti e meticolosi, per cui la distillazione avviene in alambicchi di rame e l’invecchiamento è svolto in antiche botti di rovere. Vedono la luce in questa maniera distillati eccezionali, fiore all’occhiello di un intero territorio, originati prima di tutto da passione, dedizione e amore per il proprio lavoro.<br /> Invecchiato fino a quatto anni e mezzo, il cognac 1840 della Maison Ferrand è un chiaro omaggio alla storia di questo grande distillato. Inspirato allo stile in voga alla fine dell’800, è un cognac che rievoca la Golden Age dei cocktail, quando le ricette di Jerry Thomas, Harry Johnson, Leo Engel e William “The Only William” Schmidt contenevano come ingrediente principale il cognac. Anche il Mint Julep, oramai associato al bourbon, almeno inizialmente veniva miscelato con questo elegante distillato. Ideato da Alexandre Gabriel con l’aiuto dello storico dei cocktails David Wondrich, 1840 è un cognac giovane abbastanza da essere lieve e vivace, ma tuttavia profondo, ricco in sapore e con una gradazione alcolica importante rispetto ai Cognac VS moderni.</p>
<p>La Maison Ferrand è situata nel “triangolo d’oro” della regione Grande Champagne, nello Château de Bonbonnet, un castello del diciottesimo secolo situato ad Ars, a soli 10 km dal centro della città di Cognac.<br /> I distillati prodotti dalla Maison Ferrand nascono dalle migliori materie prime e sono ottenuti seguendo processi lenti e meticolosi, per cui la distillazione avviene in alambicchi di rame e l’invecchiamento è svolto in antiche botti di rovere. Vedono la luce in questa maniera distillati eccezionali, fiore all’occhiello di un intero territorio, originati prima di tutto da passione, dedizione e amore per il proprio lavoro.<br /> Affinamento di 10 anni per questo Cognac che si fa apprezzare per il suo perfetto equilibrio gustativo e per la sua delicata freschezza.</p>
<p>Elie Ferrand VIII, uno dei più celebri master distiller della famiglia Ferrand, era solito passeggiare tra le sue vigne, saggiando la qualità delle uve, con il suo onnipresente bastone da passeggio, seguendo le tracce lasciate dai suoi antenati. Alexandre Gabriel, venuto a conoscenza della storia, ha voluto omaggiarlo con questa elegantissima release, il cui tappo è imitazione fedele del pomello del fidato bastone di Elie. È un blend composto dalle migliori e più vecchie botti di cognac Ferrand Grande Champagne, distillati da vino di uve Ugni Blanc, nel tipico alambicco a fiamma viva. Ed è proprio l’età a volte avanzatissima dei distillati che ne fanno parte ad averne decretato il nome, la Selezione degli Angeli, ciò che gli angeli ci hanno lasciato. Alla degustazione si distinguono al naso note di gelsomino, caprifoglio e nocciole, seguite da punte di vaniglia, cioccolato e da una leggera speziatura; al palato invece compaiono sentori di frutta candita, zafferano, zenzero, noce moscata e cedro. Il finale è lungo, elegantissimo e appagante.</p> <p>Un’edizione limitata, must have per ogni vero appassionato di uno dei distillati più pregiati al mondo.</p>
<p>“La quintessenza del tempo”, così Alexandre Gabriel, il geniale Master Distiller di Maison Ferrand, definisce questa release di raro pregio.</p> <p>È un blend delle migliori riserve di Cognac Premier Cru Grande Champagne presenti nel Chai Paradis, uno degli storici château della famiglia Ferrand, posto ad affinarsi in una botte “zebra” (cioè composta di doghe di diverse essenze), che gli dona note tanniche sottili e preserva la sua naturale eleganza. Una botte e una sola, una sola botte di <strong>Légendaire </strong>ogni anno, imbottigliata in un prezioso decanter di cristallo, creato a mano dalla vetreria Waltersperger, poi racchiuso in un pregiato cofanetto in legno che evoca la porta dello château Mademoiselle, uno degli altri manieri della famiglia. L’esclusività dello spirito si riflette inoltre sull’esclusività di poter essere uno dei pochi fortunati possessori di una bottiglia, che saranno invitati a una visita dedicata a loro presso il maniero Chai Paradis, dove appunto nasce il Légendaire.</p> <p>Un’esperienza unica, una bottiglia rarissima, destinata a diventare nel tempo ancor più leggendaria del nome che porta.</p>
<p>Un Cognac Premier Cru che rende onore a 10 generazioni di know-how.<br /> Dal 1630, nel cuore dei vigneti del cognac, 10 generazioni della famiglia Ferrand si sono tramandati una profonda conoscenza della vite e della distillazione. Questo Cognac Premier Cru è un tributo a questi uomini di carattere, per i quali un grande cognac era soprattutto il frutto di un paziente lavoro su un grande terroir. Vivendo nella venerabile dimora dei suoi antenati, Mademoiselle Henriette, l’ultima discendente di questa prestigiosa famiglia, è stata la custode di questo prezioso ricordo, ispirazione per Ferrand 10 Generations.<br /> Prodotto con un’unica varietà di uva, l’ugni-blanc, è un cognac fresco ed opulento con delicate note di fiori bianchi. Distillato sulle fecce fini per intensificarne l’aroma, questo cognac distintivo è poi invecchiato in bottti di rovere francese, 20% delle quali hanno contenuto sauternes. Viene imbottigliato a 90 proof esaltando le proprie origini come Cognac Premier Cru, riconosciuto per i suoi magnifici aromi.</p>
<p>La tenuta Pierre Ferrand è situata nel "triangolo d'oro” della regione Grande Champagne, nello Château de Bonbonnet, un castello del diciottesimo secolo situato ad Ars, a soli 10 km dal centro della città di Cognac. I Cognac Pierre Ferrand sono prodotti con sole uve della Grande Champagne e il vino non filtrato viene distillato in piccoli alambicchi discontinui da 25 ettolitri. Lo spirito viene quindi invecchiato attentamente in botti di quercia di Limousin francese. Anche se la quercia conferisce grande struttura a questi spiriti, l’alta qualità del frutto rimane in prima linea. I cognac Pierre Ferrand devono la propria personalità non solo al terroir, ma anche alle uve selezionate, alla distillazione meticolosa, alle botti e al lento affinamento. Tutti i cognac si contraddistinguono per il loro carattere che deriva dalla fine ed accurata arte del blending. Cinque generazioni di maestri di cantina si sono tramandati la loro conoscenza e passione. Anni di apprendimento, grande talento e intuizione necessari per creare cognac incomparabili. Varie espressioni differenti, come il "1840" omaggio alla storia di questo grande distillato e creato con la consulenza di David Wondrich. Invecchiato fino a quattro anni e mezzo, è giovane abbastanza da essere lieve e vivace, ma tuttavia profondo, ricco in sapore e con una gradazione alcolica importante rispetto ai Cognac VS moderni. Più aumentano gli anni di invecchiamento, maggiore sarà la complessità donata dall'affinamento in legno di Limousin francese: "Ambrè" (affinato fino a 10 anni), "Reserve" (20), "Selection des Anges" (35). Gli aromi di vaniglia, di spezie e di frutta candita diventano sempre più complessi e maturi, mantenendo comunque una decisa e fresca mineralità. Espressioni uniche e preziose è la selezione speciale "Ancestrale”. Grandi espressioni in serie limitata sono: I'XO Borderies della Gabriel et Associes, un cognac di uve Ugni-Blanc, distillate a fiamma viva in pot still di rame a media temperatura e poi invecchiato in botti di rovere francese per almeno dieci anni; e il Renegade Barrell n° 2, un'Eau de Vie, invecchiata in rovere francese ma affinata in botti uniche di nocciolo, il risultato è elegantissimo. Tradizione che si era persa dopo la Seconda Guerra Mondiale, Alexandre Gabriel (Renegade è il suo soprannome), ha voluto riportarla in auge, attraversando i confini del cognac classico.</p> <p>Pierre Ferrand Dry Curaçao è una riproduzione del secco e complesso liquore d’arancia usato dai pionieri della miscelazione del 19° secolo. Sviluppato da Alexandre Gabriel insieme al suo amico e storico dei cocktails David Woondrich, questo liquore viene prodotto a partire da Cognac (da uve Ugni Blanc), Brandy e Yuzu raccolti a maturazione tardiva in Marocco. Gli yuzu vengono lasciati macerare per una settimana nel brandy, distillando poi quest’infusione attraverso gli alambicchi di casa Ferrand; lo step complementare consiste nel creare un'infusione di yuzu, limoni e vaniglia, lasciati a riposare nel brandy per diversi mesi. Il blend finale consiste quindi nell’unione del distillato di yuzu a quest’ultima infusione, aggiungendo poi cognac Ferrand e altro brandy. La nota citrica è grintosa, contribuendo a rendere questa versione del Dry Curaçao divertente e sperimentale; naso erbaceo e pepato, palato citrico e candito, dai richiami di frutta tropicale e note leggermente più calde sul finale, tendenti al caramello, prugna e tè.</p>
<p>La tenuta del Cognac Pierre Ferrand è situata nel “triangolo d’oro” della regione Grande Champagne, nello Château de Bonbonnet, un castello del diciottesimo secolo situato ad Ars, a soli 10 km dal centro della città di Cognac. I Cognac Pierre Ferrand sono prodotti con sole uve della Grande Champagne e il vino non filtrato viene distillato in piccoli alambicchi discontinui da 25 ettolitri. Lo spirito viene quindi invecchiato attentamente in piccole botti di quercia Limousin francese. Anche se la quercia conferisce struttura e interesse a questi spiriti, l’alta qualità del frutto rimane in prima linea.Nel 1989, dall’incontro tra Alexandre Gabriel con la famiglia Ferrand - corrispondente a una delle realtà vitivinicole più antiche appartenenti alla regione di Cognac - è nata la Maison Ferrand. I distillati prodotti dalla Maison Ferrand nascono dalle migliori materie prime, e sono ottenuti seguendo processi lenti e meticolosi, per cui la distillazione avviene in alambicchi di rame e l’invecchiamento è svolto in antiche botti di rovere, Pierre Ferrand Dry Curaçao è una riproduzione del secco e complesso liquore d’arancia usato dai pionieri della miscelazione del 19° secolo. Sviluppato da Alexandre Gabriel insieme al suo amico e storico dei cocktails David Woondrich, questo liquore viene prodotto macerando in un brandy non invecchiato bucce d’arancia amare Laraha, vaniglia, prugne, buccia di limone e arance dolci, insieme a oltre una dozzina di altri ingredienti. Il tutto viene poi distillato e miscelato con brandy invecchiato e Cognac Pierre Ferrand, prima di essere lasciato maturare in botti di rovere.</p>
<p>Barley Wine di ispirazione inglese, la lunga maturazione in acciaio, seguita da quella in botte di Cognac Ferrand, donano sentori liquoroso-ossidativi, accompagnati dalle note di caramello, frutta candita, frutta disidratata e vaniglia. Al sorseggio un corpo pieno e morbido, per una bevuta lunga e avvolgente.</p>
