FERRAND DRY CURACAO YUZU
<p>La tenuta Pierre Ferrand è situata nel "triangolo d'oro” della regione Grande Champagne, nello Château de Bonbonnet, un castello del diciottesimo secolo situato ad Ars, a soli 10 km dal centro della città di Cognac. I Cognac Pierre Ferrand sono prodotti con sole uve della Grande Champagne e il vino non filtrato viene distillato in piccoli alambicchi discontinui da 25 ettolitri. Lo spirito viene quindi invecchiato attentamente in botti di quercia di Limousin francese. Anche se la quercia conferisce grande struttura a questi spiriti, l’alta qualità del frutto rimane in prima linea. I cognac Pierre Ferrand devono la propria personalità non solo al terroir, ma anche alle uve selezionate, alla distillazione meticolosa, alle botti e al lento affinamento. Tutti i cognac si contraddistinguono per il loro carattere che deriva dalla fine ed accurata arte del blending. Cinque generazioni di maestri di cantina si sono tramandati la loro conoscenza e passione. Anni di apprendimento, grande talento e intuizione necessari per creare cognac incomparabili. Varie espressioni differenti, come il "1840" omaggio alla storia di questo grande distillato e creato con la consulenza di David Wondrich. Invecchiato fino a quattro anni e mezzo, è giovane abbastanza da essere lieve e vivace, ma tuttavia profondo, ricco in sapore e con una gradazione alcolica importante rispetto ai Cognac VS moderni. Più aumentano gli anni di invecchiamento, maggiore sarà la complessità donata dall'affinamento in legno di Limousin francese: "Ambrè" (affinato fino a 10 anni), "Reserve" (20), "Selection des Anges" (35). Gli aromi di vaniglia, di spezie e di frutta candita diventano sempre più complessi e maturi, mantenendo comunque una decisa e fresca mineralità. Espressioni uniche e preziose è la selezione speciale "Ancestrale”. Grandi espressioni in serie limitata sono: I'XO Borderies della Gabriel et Associes, un cognac di uve Ugni-Blanc, distillate a fiamma viva in pot still di rame a media temperatura e poi invecchiato in botti di rovere francese per almeno dieci anni; e il Renegade Barrell n° 2, un'Eau de Vie, invecchiata in rovere francese ma affinata in botti uniche di nocciolo, il risultato è elegantissimo. Tradizione che si era persa dopo la Seconda Guerra Mondiale, Alexandre Gabriel (Renegade è il suo soprannome), ha voluto riportarla in auge, attraversando i confini del cognac classico.</p> <p>Pierre Ferrand Dry Curaçao è una riproduzione del secco e complesso liquore d’arancia usato dai pionieri della miscelazione del 19° secolo. Sviluppato da Alexandre Gabriel insieme al suo amico e storico dei cocktails David Woondrich, questo liquore viene prodotto a partire da Cognac (da uve Ugni Blanc), Brandy e Yuzu raccolti a maturazione tardiva in Marocco. Gli yuzu vengono lasciati macerare per una settimana nel brandy, distillando poi quest’infusione attraverso gli alambicchi di casa Ferrand; lo step complementare consiste nel creare un'infusione di yuzu, limoni e vaniglia, lasciati a riposare nel brandy per diversi mesi. Il blend finale consiste quindi nell’unione del distillato di yuzu a quest’ultima infusione, aggiungendo poi cognac Ferrand e altro brandy. La nota citrica è grintosa, contribuendo a rendere questa versione del Dry Curaçao divertente e sperimentale; naso erbaceo e pepato, palato citrico e candito, dai richiami di frutta tropicale e note leggermente più calde sul finale, tendenti al caramello, prugna e tè.</p>
ABV %
:40.00
VOL. ML
:700
