RHUM EXTRAORDINAIRE
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<p>É dal 1710 che la famiglia Assier, trasferitasi da Montpellier alla Martinica, produce rhum agricolo di altissima qualità. L’intero ciclo di produzione avviene all’interno della tenuta familiare, dalla coltivazione della canna da zucchero, qualità Bleu e qualità Violetta, che avviene senza alcun uso di pesticidi, erbicidi o altri agenti chimici, alla distillazione in alambicchi Charentais in rame che, con un lento processo, permette di ottenere uno spirito fortemente aromatico; successivamente il rhum prodotto in piccole quantità viene invecchiato in botti ex cognac che lo affinano esaltandone i profumi.</p> <p>A1710 La Perle è un rum bianco da puro succo di canna, distillato in alambicco di rame, dopo una fermentazione di cinque giorni.</p>
<p>É dal 1710 che la famiglia Assier, trasferitasi da Montpellier alla Martinica, produce rhum agricolo di altissima qualità. L’intero ciclo di produzione avviene all’interno della tenuta familiare, dalla coltivazione della canna da zucchero, qualità Bleu e qualità Violetta, che avviene senza alcun uso di pesticidi, erbicidi o altri agenti chimici, alla distillazione in alambicchi Charentais in rame che, con un lento processo, permette di ottenere uno spirito fortemente aromatico; successivamente il rhum prodotto in piccole quantità viene invecchiato in botti ex cognac che lo affinano esaltandone i profumi.</p> <p>La cuvée <strong>A1710 La Perle Brute 66°</strong> "Cannes di Monsieur Paul Octave" è un rum bianco agricolo proviene da una distillazione senza riduzione, effettuata in un alambicco di rame munito di colonna a 7 piatti, chiamata "La Belle Aline". É stato insignito del premio di Best White Farm Rum dal Caribbean Journal’s The Rhum Award 2018.</p>
<p>É dal 1710 che la famiglia Assier, trasferitasi da Montpellier alla Martinica, produce rhum agricolo di altissima qualità. L’intero ciclo di produzione avviene all’interno della tenuta familiare, dalla coltivazione della canna da zucchero, qualità Bleu e qualità Violetta, che avviene senza alcun uso di pesticidi, erbicidi o altri agenti chimici, alla distillazione in alambicchi in rame che, con un lento processo, permette di ottenere uno spirito fortemente aromatico. Il Bete a Feu si ottiene da canne da zucchero pressate una sola volta, in modo da estrarne il succo più puro, poi distillato in una colonna storica in rame da sette piatti sino a portarlo ai 50,9%. Rotondo e morbido, con decise spinte agrumate. </p>
<p>È dal 1710 che la famiglia Assier, trasferitasi da Montpellier alla Martinica, produce rhum agricolo di altissima qualità. L’intero ciclo di produzione avviene all’interno della tenuta familiare, dalla coltivazione della canna da zucchero, qualità Bleu e qualità Violetta, che avviene senza alcun uso di pesticidi, erbicidi o altri agenti chimici, alla distillazione in alambicchi Charentais in rame.<br /> Un lento processo che permette di ottenere uno spirito fortemente aromatico. Successivamente, i rhum prodotti in piccole quantità vengono invecchiato in botti ex cognac che lo affinano esaltandone i profumi.<br /> La sfida che Stéphanie Martin - Capocantina di casa - ha dovuto raccogliere nella creazione di questa cuvée A1710 Renaissance, è stata quella di raggiungere il perfetto equilibrio tra freschezza, complessità, leggerezza e potenza: un rum destinato ad essere gustato oltre che come aperitivo o digestivo.</p>
