MEZCAL YUU BAAL JOVEN TEPEZTATE

<p>Terra (YUU) e fuoco (BAAL): come quasi a voler ricordare in un&rsquo;unica espressione la sacra unione dei due elementi naturali. Le parole che identificano questi mezcal, infatti, richiamano alla mente quelli che sono i due elementi principali dai quali prendono vita i mezcal Yuu Baal. Yuu Baal identifica un mezcal prodotto in maniera totalmente artigianale, nel rispetto delle pi&ugrave; antiche e profonde tradizioni dei maestri mezcalieri di Oaxaca. <strong>Yuu Baal </strong>riunisce una serie di produttori che ottengono i propri mezcal partendo prima di tutto dalla cura delle proprie terre, sulle quali &egrave; raccolta e coltivata l&rsquo;agave. Ogni mezcal rappresenta una regione unica della valle centrale di Oaxaca ed &egrave; un&#39;espressione straordinaria del terroir del villaggio in cui &egrave; prodotto.</p> <p>La <strong>Tepeztate </strong>&egrave; una delle agavi pi&ugrave; interessanti che crescono ad Oaxaca. Ha bisogno dai 25 ai 35 anni per raggiungere la giusta maturit&agrave; e cresce solamente su pendenze estremamente ripide.</p>