AROMATIC BITTER FEE BROTHERS HABANERO
<p>Correva l'anno 1835 e in una fredda giornata di marzo l’irlandese Fee Owen sbarcò in America all’età di 31 anni. Nel 1847 Owen aveva già aperto una macelleria e viveva a Rochester, New York, con sua moglie Margaret, e i loro cinque figli. Uno di loro, James, aprì nel 1864, data che compare sulle etichette, una drogheria fornita di vini californiani e d’importazione europea, distillati e liquori. Nel 1883 i fratelli rimasti fondano la Fee Brothers, che dovrà affrontare una serie infinita di difficoltà negli anni a seguire. Nel 1908 Rochester, il quartiere dove avevano il capannone, venne distrutto da un incendio, mentre il 1919 segna l’inizio del proibizionismo, che rischia di affossare totalmente l’azienda. La Fee sopravvisse grazie all’estro creativo dei fratelli, che iniziarono a commercializzare grosse latte di mosto d’uva concentrato a scopo alimentare, con le quali era possibile, allungandole con acqua ed addizionando lievito, ottenere un vino casalingo di discreta qualità. La Fee vendeva anche uno sciroppo di malto usato nella panificazione (su cui c’era scritto “Non addizionare lievito, potrebbe fermentare” come strumento di tutela) ed una serie di sciroppi per ottenere eventualmente anche dei liquori. Con l’abrogazione del XVIII emendamento e la fine del Noble Experiment, gli affari riprendono con l’assunzione di ben 28 dipendenti. La storia è un crescendo di successi fino alla scelta di abbandonare l’importazione dei vini per dedicarsi dagli anni 70 in poi alla produzione di liquori e bitter. 20 referenze per rendere ogni cocktail ancora più rotondo e gustoso; come evidenziato nella prima guida per bartender scritta da Jerry Thomas nel 1862, i bitter sono ingredienti cruciali per la preparazione dei migliori cocktail. Il loro effetto, infatti, è quello di bilanciare, arrotondare e rendere più complesso il sapore.</p>
ABV %
:7.00
VOL. ML
:150
