MEZCAL APRENDIZ ESPADIN JOVEN

<p>Dall&#39;incontro tra il misticismo del mezcal e l&#39;arte del vivere intensamente; da questa combinazione nasce Aprendiz, nuovo progetto della famiglia Pescador de Sue&ntilde;os e della distilleria Santa Sabia.</p> <p>&Egrave; il 2003 a San Juan del R&iacute;o, Oaxaca; il Pescatore di Sogni ha trovato un&#39;agave Espad&iacute;n che cresce in condizioni favorevoli grazie ad un particolare microclima e un singolare ecosistema. A prendersene cura ci sono Isaia e la sua famiglia, produttori di mezcal da pi&ugrave; di 3 generazioni, rispettando il gusto storico, la terra e la cultura; la produzione di Aprendiz prevede la cottura in pietre coniche e frantumazione delle pigne usando la Tahona, ossia la tradizionale macina trainata dai cavalli.</p> <p>Quando il Pescatore ipotizza la nascita del brand Aprendiz, si immagina un mezcal amichevole, per coloro che desiderano intraprendere il cammino alla scoperta dei distillati artigianali di agave e dell&rsquo;effetto che ogni variet&agrave; di agave innesca nel nostro sistema nervoso. Ad esempio, secondo le ricerche del Pescatore, l&rsquo;Agave Espad&iacute;n avrebbe effetti sulla socialit&agrave;, la variet&agrave; Tepetztate avrebbe propriet&agrave; curative; o ancora la Tobal&agrave;, responsabile del sentimento di realizzazione, o Coyote, che guiderebbe all&rsquo;introspezione.</p> <p>Un Mezcal Jov&egrave;n da Agave Espad&iacute;n, la variet&agrave; a cui viene attribuito il potere dell&#39;aggregazione sociale. Siamo a San Juan del Rio, nello stato di Oaxaca. In bevuta liscia esalta il carattere identitario del mezcal, quello affumicato ma anche morbido e di attitudine sofisticata; ottimo anche in mixology, grazie al bilanciamento e alla chiarezza cristallina.</p>