AROMATIC BITTER 1716 PIMENT GINGEMBRE

<p>La tradizione liquoristica e distillatoria haitiana &egrave; antica, cos&igrave; come sono antichi, sull&rsquo;isola, la produzione e l&rsquo;uso dei bitter in miscelazione. Figlio d&rsquo;arte, nel 1982, Jean-Didier Gard&egrave;re, inizi&ograve; a sperimentare utilizzando come spirit di base i locali clairin, ponendo in essi in infusione frutta e spezie locali, creando quindi una sorta di Tramp&eacute;, il tradizionale liquore fruttato popolare ad Haiti. Nel 1991 apr&igrave; il primo vero laboratorio, e oltre al clairin cominci&ograve; a usare spirits da altre parti del mondo. Il nome <strong>1716 </strong>&egrave; un omaggio alla data di fondazione della citt&agrave; di Saint-Marc, luogo di origine delle famiglie Gard&egrave;re e Peychaud. Bitters di antica tradizione, i 1716 sono prodotti ad Haiti con alcol di base locale ed estero e botaniche autoctone ma non solo, c&rsquo;&egrave; anche un po&rsquo; di Italia in questi bitter haitiani: lo zest di limone della Costiera Amalfitana.</p> <p>Pepe e zenzero, connubio principe in miscelazione e nelle cucine fusion.&nbsp;</p>