MEZCAL TIO PESCA COYOTE

<p>Dietro ogni progetto trasversale di Santa Sabia Distillery c&rsquo;&egrave; sempre un&rsquo;avventura da raccontare; il protagonista abbiamo imparato a conoscerlo, il Pescatore di Sogni, questa volta alla ricerca di mezcal distillati a partire da alambicchi di terracotta. Era il 2004 quando, nel pieno delle sue ricerche, il Pescatore s&rsquo;imbatte in un Palenque, dove a colpirlo fin da subito sono la sublime semplicit&agrave; del luogo e le condizioni climatiche uniche, che permettevano alle agavi di crescere senza stress alcuno. Il comune &egrave; quello di Sola de Vega e a fare gli onori del Palenque c&rsquo;&egrave; Tio Fernando, che offre al nostro Pescatore un mezcal Coyote, destinato a diventare il preferito di quest&#39;ultimo.</p> <p>Dopo un lungo tour europeo con lo scopo di posizionare i brand della Santa Sabia Distillery, il Pescatore decide di voler giocare un ruolo rilevante nella conservazione del patrimonio naturale e culturale delle Palenque, investendo parte del suo capitale in questi tesori ancestrali. Oggi, Tio Pesca sancisce questo patto tra il Pescatore e le Palenque di quel pittoresco paesaggio che &egrave; la citt&agrave; di Sola de Vega, esprimendone l&rsquo;autenticit&agrave; nella produzione di 4 tipologie di mezcal: Coyote, Mexicano, Tobal&agrave; e Arroque&ntilde;o.</p> <p>Da Agave Coyote cotte in forni di pietra conica e la cui linfa viene distillata in alambicchi di terracotta, questo mescal ancestrale si presenta con note di terra umida e un fondo affumicato che finisce per dominare le presentazioni; scoppiettano note di incenso e Copal.</p>